Описание

Хотя самоса (самса, шумаса) — традиционное индийское блюдо, но меня с ним познакомила одна хорошая африканка, рассказав о них как традиционном гвинейском блюде, и насмотревшись-напробовавшись ее "пирожков" я решила приготовить их сама. Тем более, что все домашние их тоже ели с огромным удовольствием!
И потому они у меня в "африканской кухне" :)

Больше всего в них меня пугал процесс заворачивания, но на деле это оказалось несложно. Я бы сказала, проще, чем лепить вареники или пельмени!

Так что — снова, простое в приготовление, сытное и вкусное блюдо есть в копилочке.

Ингредиенты

основные

яйца куриные  1 шт.
лук репчатый  2 шт.
мясной фарш  500 г
зира  1 щепотка
соль  по вкусу
кориандр молотый  ½ ч. л.
перец черный молотый  по вкусу
тесто фило  4 листа

Способ приготовления

Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета, под конец добавляем специи.

Добавляем фарш, слегка поджариваем, солим и накрываем крышкой. Минут на 5-10, до готовности.

Лист теста фило разрезаем на 4 полоски. Сворачиваем в конус край полосы, укладываем в него начинку (у меня уходила 1 ст.л. в среднем, с горкой)

И заворачиваем дальше, промазывая каждый слой взбитым яйцом (для склеивания).

Обжариваем во фритюре на среднем огне с обеих сторон.

Выкладываем на бумажные полотенца, чтоб собрать лишнее масло…

… и едим!)

Вкусно и в горячем, и в холодном виде/

Приятного аппетита!

Спонсор рецепта: