Киш с баклажаном

Описание

Вкуснейший киш в средиземноморском стиле с баклажанами, вялеными и свежими томатами и сыром. Ах, забыла, ещё и на сырном тесте :) Идею с тестом подсмотрена у Наташи http://www.edimdoma.ru/retsepty/62323-syrnoe-testo-s-timyanom-osnova-dlya-nesladkih-tartov-pirogov-i-tartaletok.

P.S.: Прошу прощение за пошаговые фото, на улице было дождливо и в кухне темно.

Ингредиенты

основа

тимьян  1 ч. л.
соль  ½ ч. л.
сыр  50 г
спельтовая (полбяная) мука  50 г
пшеничная мука  150 г
сливочное масло  80 г

начинка

баклажаны  1 шт.
помидоры вяленые  6 шт.
помидоры черри  8 шт.
сыр сливочный  100 г
яйца куриные  2 шт.
сливки жирные  50 г
моцарелла  120 г

Способ приготовления

Холодное масло порубить ножом, добавить муку и ещё раз порубить. Добавить натёртый сыр, соль, тимьян и, как бы щипая, вмешать в масляно-мучную смесь.

Добавить 1-2 ст. л. ледяной воды и замесить тесто. Тесто раскатать, выложить в форму диаметром 20 см и поставить в холодильник на 30 минут.

Баклажан порезать кубиками, посыпать солью и оставить минут на 10. Промыть баклажаны, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем обжарить на оливковом масле.

Вяленые помидоры порезать на небольшие кусочки.

Моцареллу натереть на тёрке, половину смешать со сливочным сыром и выложить на основу. Сверху разместить баклажаны и вяленые помидоры.

Смешать сливки с яйцом, слегка взбить венчиком, добавить соль. Вылить смесь на баклажаны.

Помидоры Черри порезать пополам и четвертинками (мне не хотелось, чтобы все помидоры были одинаково нарезаны) и выложить сверху на киш. Посыпать свежим или сухим орегано и тимьяном, оставшимся сыром и выпекать в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.

Подавать киш можно тёплым, а можно и холодным. Моему ребёнку понравился именно в холодном виде :)

[/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container] Наш спонсор:
2018-05-06T12:42:57+00:00

Leave A Comment