Описание

Доброго времени суток, дорогие друзья! Хочу вам представить совершенно безопасный сабайон и, главное, очень вкусный! А базопасный он, потому что в оригинальный рецепт идут сырые желкти и обычно шев-повара перед подачей всегда боятся последствий. А секрет  безопасности очень прост: нужно лишь пастеризовать желтки, ну или купить пастеризованные в магазине. Я это делаю в metro обычно. У меня двое маленьких детишек, раньше очень боялась давать им такие угощения, в общем, попробуйте тоже!
Кстати, я добавила туда еще ягоды (не как украшение), а как ингредиент, получилось ммм… пишите отзывы:) Пробуйте тоже! Прям очень рекомендую!

Ингредиенты

основные

яичные желтки  4 шт.
сахар  100 г
ягоды  100 г
марсала  100 мл

Способ приготовления

Соединяем желтки пастеризованные (я такие беру в Metro) с сахаром и взбиваем в пену. Не переставая взбивать, очень тонкой струйкой вливаем Марсалу. Полученную смесь ставим на водяную баню, продолжая взбивать.

Греем желтковую смесь, не доводя до кипения. Она должна быть кремообразной консистенции, только тогда снимаем его с водяной бани, помешивая до однородной консистенции.

Добавляем в сабайон прокрученные в блендере любые ягоды, перемешиваем и выкладываем в креманки, можно еще украсить сверху чем-нибудь. Подавать можно и в холодном, и в горячем виде

Приятного!

Спонсор рецепта: